Saint-Barth, c’est un art de vivre unique, des eaux turquoise, une énergie festive, une clientèle internationale. Ouvrir un restaurant ici, c’est cuisiner pour le monde, dans un décor de rêve, mythique et authentique.Cyril Lignac
L’emblématique Bar des Prés du Chef Cyril Lignac s’installe à Saint-Barth, au cœur des caraïbes.
Une adresse chic, cosmopolite, mariage du savoir-faire français et de l’exotisme nippon.
Des créations franco-asiatiques qui valorisent des ingrédients de grande qualité et un savoir-faire traditionnel. Parmi les plats signatures, découvrez le Tataki de saumon au miel de yuzu et furikake de wakame, ou le Bar chilien à l’huile d’olive et au chimichurri.
Ils sont complétés par une sélection de sushis, makis et California rolls préparés à la commande et agrémentés de wasabi frais, de gingembre mariné et de sauce Nikiri maison.
La carte des desserts rend hommage à l’excellence de la pâtisserie française : Tarte aux pommes caramélisées extra-large avec glace vanille à la fève tonka, Soufflé mangue-fruit de la passion…
La carte des cocktails mêle grands classiques et créations plus contemporaines comme le Tokyo Garden à base de gin Tanqueray Export, de saké Isake, de shiso, de litchi et de yuzu.
À l’image de ses adresses à Paris, Londres et Dubaï, Bar des Prés Saint-Barth équilibre délicatement les matériaux tels le marbre, le bambou, le rotin et la soie, intègre des éléments de design clés comme le motif paon et un bleu signature allié des teintes cuivrées, le tout créant une atmosphère unique.
Son histoire est celle d’une passion, née en Aveyron. Un parcours singulier guidé par d’heureuses rencontres, beaucoup de travail et cette envie irrépressible de vouloir faire plaisir.
En 2005, repéré par une productrice de télévision, il se lance dans l’aventure « Oui, Chef ! » jusqu’à l’ouverture de son premier restaurant. Celui-ci sera récompensé d’une étoile au Guide Michelin et fermera ses portes après 15 ans d’exercice pour faire place à une nouvelle aventure.
Ce programme sera le premier des nombreux succès médiatiques tels « Le Meilleur Pâtissier » ou « Tous en cuisine », faisant de lui le chef préféré des français.
Cyril Lignac révèle ses talents de restaurateur-entrepreneur en ouvrant de nouveaux restaurants à l’identité singulière. Des classiques bistrotiers inscrits dans la tradition tout en étant en phase avec leur temps, jusqu’aux établissements plus identitaires, presque couture, aux façons d’ici et d’ailleurs.
Parallèlement, il crée La Pâtisserie & La Chocolaterie Cyril Lignac avec le Chef Pâtissier Benoit Couvrand, proposant des entremets de saison, des classiques toujours plus modernes, des pains d’exception, des chocolats nomades, des oursons tendrement addictifs…
Cyril Lignac s’amuse autant à inventer qu’à réinventer, faire briller le répertoire classique français, visiter de nouvelles terres avec attention et donner de l’éclat aux soirées festives qui se prolongent. Lettrage sur les devantures, choix des luminaires, du tissu des banquettes, mise au point des plats et des pâtisseries, composition des équipes : aucun paramètre ne lui échappe puisque chacun raconte à sa façon l’esprit du lieu.
Un style gourmand, à la technique assurée, assumant autant l’héritage culinaire français que sa curiosité pour la richesse des cuisines étrangères.
Pour toute réservation
33 Rue Jeanne d’Arc
Gustavia 97133
Saint-Barthélemyreservations@bardespres-sbh.com
+590 690 59-6996Heures d’ouverture:
Du lundi au samedi
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